Mleczarnie i inne firmy, które zajmują się skupem mleka od hodowców, muszą wiedzieć, czy mleko od danego hodowcy spełnia normy jakościowe. W przeciwnym razie skup jest nieopłacalny, a mleko niskiej jakości nie pozwoli wyprodukować szeregu przetworów. Dlatego też stosuje się profesjonalne urządzenia badawcze, które błyskawicznie poddają analizie próbki mleka. Ich dostawcą jest między innymi firma BENTLEY POLSKA, która ma w swojej ofercie ceniony licznik bakterii. Poza nim analizie muszą zostać poddane komórki somatyczne, występujące w jednym mililitrze pobranego mleka. Ich dopuszczalną ilość określają poszczególne normy. Jeśli komórki somatyczne występują w zbyt dużej ilości, może to oznaczać, że zwierzęta w hodowli są chore. Często u krów dochodzi do zapalenia wymion oraz innych chorób, które powodują zwiększoną ilość komórek somatycznych w mleku. Takie mleko może zostać odrzucone przez skupującego ze względu na niską wartość.